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伊犁州的传统特色美食丰富多样，以下是一些著名的美食：
1. 烤全羊：这是新疆地区的一道传统名菜，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而闻名。烤全羊外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。
2. 手抓饭：这是新疆的传统美食之一，也是世界维吾尔族民间传统的美食。手抓饭的原料包括羊肉、胡萝卜、洋葱等，通过煮、炸、烤等多种烹饪方式制作而成，色香味俱佳。
3. 馕：这是新疆地区的一种传统面食，类似于薄饼。馕的口感酥脆，可以搭配各种菜肴食用。
4. 烤包子：这是新疆地区的传统小吃之一，也是维吾尔族醉具代表性的美食之一。烤包子的皮薄馅大，口感鲜美多汁。
5. 拉条子：这是一种类似于拌面的面食，面条劲道爽滑，通常会搭配蔬菜、肉类等食材一起食用。
6. 炒米粉：这是新疆地区的一种传统小吃，以米粉为主要原料，加入豆芽、青菜、肉丝等配料，炒制而成。口感鲜美，营养丰富。
7. 酸奶：伊犁地区的酸奶非常正宗，奶质浓郁，口感细腻，是消暑解渴的佳品。
8. 马奶酒：这是伊犁地区的一种传统饮品，以马奶为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成。马奶酒口感醇厚，具有独特的风味。
此外，伊犁州还有许多其他传统的特色美食，如烤鱼、烤肉串、灌饼等，每一种都充满了浓郁的地方风情和独特的口感。
伊犁州有哪些传统特色美食（伊犁当地特色美食）
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